เคล็ดลับลดน้ำหนักให้ได้ผลด้วยมันฝรั่ง

หลายๆ คนก็อาจจะนึกถึงมันฝรั่งในภาพของขนมทอดกรอบยี่ห้อต่างๆ ที่อร่อยแต่ก็อุดมไปด้วยไขมันและสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์ ซึ่งถ้าใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ ก็คงไม่คิดว่ามันฝรั่งจะเป็นตัวช่วยในเรื่องนี้ได้ กินมันฝรั่งเพื่อลดความอ้วนเนี่ยนะ? เป็นไปได้เหรอ ? แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ หลายคนคงยังไม่รู้ว่ามันฝรั่งนั้นมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ถ้าได้รู้แล้วล่ะก็ อาจจะเปลี่ยนมุมมองที่มีต่อมันฝรั่งไปเลยก็ได้นะ รู้ไหมคะว่าในมันฝรั่งลูกกลมๆ รีๆ นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายอย่างที่เราคาดไม่ถึงเลยล่ะ อีกทั้งยังมีไขมันต่ำ มีไฟเบอร์และโปรตีนสูงอีกด้วย เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี1 วิตามินบี3 และวิตามินบี6  รวมไปถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น  โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะช่วยลดความดันเลือด ป้องกันมะเร็ง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้ทำงานได้ดี แถมยังช่วยลดความเครียดได้อีกด้วย ประโยชน์ของมันฝรั่งกับการลดน้ำหนักของสาวๆ เพราะการกินมันฝรั่งจะช่วยทำให้เราอิ่มได้นานขึ้น เพราะคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในมันฝรั่งนั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะทำให้การย่อยภายในร่างกายนั้นเป็นไปอย่างช้าๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจึงอยู่ในสภาวะที่เสถียร ไม่เหมือนกับน้ำตาลในของหวานที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและหายไปอย่างรวดเร็ว และนี่คือสาเหตุที่ทำให้เราอยากกินของหวานกันอยู่เรื่อยๆ นั่นเอง ตำนาน กินมันฝรั่งเพื่อสุขภาพอย่างไรให้ได้ผล ? หลายคนอาจจะเคยชินกับการกินมันฝรั่งในรูปแบบของมันฝรั่งทอดกรอบหรือเฟรนช์ฟรายส์ที่ใส่เครื่องปรุงแต่งมากมาย รู้ไหมคะว่าการกินของทอดเหล่านี้นอกจากจะทำให้ร่างกายของเราได้รับอันตรายจากไตรกลีเซอไรด์แล้ว ยังทำให้รูปร่างของเราอ้วนขึ้นอีกด้วย เพราะฉะนั้น หากอยากกินมันฝรั่ง ก็ให้กินแบบที่ผ่านการปรุงมาแต่งน้อยที่สุด อย่างการนำมันฝรั่งไปอบ นำมาต้มใส่แกง หรือนำมาบดเพื่อกินร่วมกับอาหารประเภทอื่นก็ได้ค่ะ หลากหลายเมนูลดน้ำหนักจากมันฝรั่ง เราสามารถนำมันฝรั่งมาทำอาหารเพื่อสุขภาพได้หลายอย่าง เช่น นำมาต้มให้สุกแล้วนำไปบด โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น  หรือจะนำส่วนผสมที่ได้ไปห่อกระดาษฟรอยด์แล้วนำไปอบในเตาอบ หรือถ้าอยากกินเป็นกับข้าวก็อาจจะบดเนื้อมันฝรั่งต้มสุกผสมในน้ำแกงที่เรากินในมื้อนั้นๆ  เช่น หัวปลาต้มเผือก หรือจะนำมาทำเป็นขนมกินในตอนว่างๆ ก็เป็นไอเดียที่ดีในการลดน้ำหนักค่ะ

Cheat Meal มื้อปล่อยผีของคนลดน้ำหนัก

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงไว้เสมอ ในช่วงเวลาของการลดน้ำหนัก สร้างกล้ามเนื้อ หรือการสร้างสุขภาพที่ดี คือการใส่ใจในเรื่องอาหารและโภชนาการ ว่าสิ่งใดควรกินสิ่งใดไม่ควรกิน และกินอะไรในปริมาณเท่าไหร่ เพื่อ.shเหมาะสมกับสภาพร่างกาย พลังงานที่ต้องการ และ บรรลุเป้าหมายที่วางไว้ คนส่วนใหญ่เมื่อได้ยินอย่างนี้มักถามย้อนกลับว่า “แล้วอะไรกินไม่ได้ ไม่ควรกินหล่ะ?” ก็ต้องตอบว่าอาหารทุกชนิดไม่มีอะไรไม่ควรกิน เพราะไม่ว่าอาหารจะดี หรือ อาหารจะอุดมไขมันมากแค่ไหนก็ควรทาน เพราะอาหารทุกอย่างมีประโยชน์แก่ร่างกายทั้งสิ้น เพียงแต่ต้องรู้จักประมาณการกินและรู้วิธีกำจัดมันออกไป Cheat Meal คืออะไร ? ในช่วงเวลาของการลดน้ำหนัก หรือ Diet เพื่อลดไขมันส่วนเกิน เป็นช่วงเวลาที่จะต้องจำกัดชนิดอาหารให้เป็นไปตามสารอาหารที่ร่างกายของแต่ละบุคคลต้องการ โดยต้องควบคุมสารอาหารต่างๆ ทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โซเดี่ยม ไขมัน ฯลฯ ให้อยู่ปริมาณที่กำหนดและเคร่งครัด จึงทำให้มีควาามจำเป็นต้องตัด ความสุขที่จะได้ทานของอร่อยที่ตัวเองชื่นชอบไป เพราะอาหารที่อร่อยถูกปาก มักมากับความอ้วนเสมอ และด้วยที่ตามหลักการ การ Diet มักกินระยะเวลาเป็นหลายๆเดือน หรืออย่างน้อยไม่ต่ำกว่า 2-3 เดือน การทำอาหารที่ไร้รสชาติปรุงอ่อนๆ แบบ Clean food อย่างไก่ต้ม ไข่ขาวเปล่าๆ ผักลวก ที่ทานเป็นเวลานานๆซ้ำๆ ทำผู้ที่ลดน้ำหนัก เกิดเความเครียด เมื่อสะสมความเครียดความอยากอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้ ตะบะแตก เบรกแตกหลุดโค้งกลับมามาทานอาหารอ้วนๆแบบสิ้นสติ สุดท้ายต้องล้มเลิกไป หรือกลับมาอ้วนขึ้นกว่าเดิม นักโภชนาการและผู้มีความรู้หลายคนจึงแนะนำให้มี Cheat Meal, Reward Meal หรือ Free Meal ให้คนที่กำลัง Diet ได้ปล่อยตัวปล่อยใจคลายความเครียด และช่วยแก้ปัญหาความอยากอาหารนั้นเอง ทำไมต้อง Cheat Meal Cheat Meal คือมื้ออาหารที่มีพลังงานสูงทั้งจากไขมันและข้าว-แป้ง-น้ำตาล รวมถึงปริมาณเครื่องปรุงรส เรียกได้ว่าเป็นอาหารมื้ออร่อยมื้อปรกติที่คนทั่วๆไปทานกัน โดยจุดประสงค์หลักของ Cheat Meal จริงๆ คือการลดความเครียดจากความอยากอาหารในช่วงของการ Diet และยังเป็นส่วนช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานให้กับร่างกาย เนื่องจาก เวลาที่ร่ากาย Diet ต่อเนื่องเป็นเวลานานๆ จนเกิด Caloric Deficit ร่างกายจะเรียนรู้ที่จะเอาตัวรอดโดยการเผาผลาญพลังงานให้ต่ำลง เพื่อสอดคล้องกับระดับพลังงานที่ได้รับลดลง ด้วยสาเหตุนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายลดระดับการเผาผลาญลง เราจึงควรมีมื้อ Cheat Meal ที่ให้พลังงานสูงๆในทุกๆ 1-2 สัปดาห์ โดยดูจากปริมาณการใช้พลังงานและการออกกำลังกายเป็นหลัก และต้องมั่นใจว่าตลอดสัปดาห์จะต้องไม่หลุดไม่เผลอใจโกงไปก่อนที่วัน Cheat Meal จะมา มื้อเดียวพอไหม ? สำหรับคนลดน้ำหนัก และ Diet ส่วนมากจะมุ่งเน้นที่การสลายไขมันมันเป็นหลัก และเพื่อป้องการสะสามไขมันใหม่มากจนเกินไป จะแนะนำให้มี Cheat Meal แค่ 1 มื้อ ในทุกๆ 1-2 สัปดาห์ หรือ มากที่สุดไม่เกิน 1-2 มื้อต่อสัปดาห์ และไม่แนะให้จัด Cheat day เพราะอาจทำให้ได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็น ต้องพยายามควบคุมปริมาณไม่ให้เยอะจนเกินไป ไม่ควรทานบุฟเฟ่แบบจัดหนักทุกครั้งที่ Cheat ควรเลือกอาหารที่เป็นกับข้าว หรืออาหารคาว จะดีกว่าเค้ก ของหวานๆมัน และเบเกอร์รี่ เพราะอาหารพวกนี้จะมีไขมันที่ไม่จำเป็นสูง อาจทำให้ระยะเวลาของการการ Diet ถูกยืดออกไป ได้ผลล้าช้า เพราะอาจต้องใช้เวลา 2-3 วันหลังจาก Cheat ไปแล้ว เอาไขมันส่วนเกินส่วนนี้ออก จำเป็นต้องโกงมื้ออาหารไหม ? ความจำเป็นของ Cheat Meal ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละคน บางคนที่จริงจังกับการ Diet มากๆ เช่นในกลุ่มนักกีฬาเพาะกาย ที่เก็บตัวก่อนแข่งขันจะมี Cheat Meal น้อยมาก และ Cheat Meal จะต้องไม่เพิ่มปริมาณไขมันเลวส่วนเกินมากจนเกินไป สำหรับบุคคลทั่วไปถ้าถามว่าจะไม่มี Cheat Meal ได้ไหม ตอบว่าได้ แต่ก็ต้องพยายามสังเกตุดูปฏิกิริยาของร่างกาย(แบบไม่เข้าข้างตัวเอง)ว่า มีแรงออกกำลังกายได้เท่าเดิม พละกำลังตกหรือไม่ ปวดหัว มึนหัว หรือ ไม่มีแรงหรือเปล่า เพราะถ้าไม่มีแรงจะทำกิจกรรมต่างๆได้ตามปรกติก็ถือว่าคุณทานอาหารน้อยเกินไป และอาจทำลายสุขภาพตัวเองทางอ้อมได้ โกงการกินอย่างมีศิลปะ จริงอยู่ที่มื้อโกงมื้อเดียวไม่ทำลายแผนการลดน้ำหนักของคุณมากนัก แต่ก็อาจสร้างนิสัยการกินแบบสติแตกฉุดไม่อยู่แบบไม่รู้สึกผิดได้ เราจึงควรยึดไว้เสมอว่าถึงจะเป็น Cheat Meal ก็ต้องมีสติไม่ทานของที่อ้วนมากจนเกินไป และต้องไม่ติดนิสัยขี้โกง ทำบ่อยๆ พยายามควบคุมอาหารมื้อปรกติให้อยู่ในแผนอย่างเคร่งครัด หรือ ลองวางแผนมื้อ Cheat ให้อยู่ก่อนวันออกกำลังกายที่จะต้องใช้พลังงานสูงๆ เช่น กิน 1 วันก่อนวันคาร์ดิโอยาวๆ หรือ 1 ก่อนวันเล่นขา ก็จะช่วยให้สามารถกำจัดส่วนเกินที่มาจาก Cheat Meal ได้เร็วขึ้น และไม่ทำให้มื้อโกงนี้ทำลายแผนการ Diet ของคุณ

อาหารที่กินแล้วอ้วน 10 อันดับ

อาหารที่กินแล้วอ้วนนั้นส่วนมากจะเป็นอาหารประเภทแป้ง ขนมปัง โปรตีน ไขมันสัตว์ ไอศกรีม น้ำหวาน น้ำแดง น้ำอัดลม เค้กทุกอย่างเลย และยังมีของจำพวกทอดน้ำมันเช่น โดนัท เฟรนฟราย ไก่ทอด อาหารที่ทอด เช่นอาหารจำพวก Fast Food กินไว อ้วนไว พบเจออยู่ตามห้างต่างๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคอ้วนตามมานั่นเอง แต่จะมีอาหารอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย… 1. น้ำอัดลม น้ำอัดลม แช่เย็นดื่มแล้วหวานสดชื่น ทำให้มีแรงสามารถพกพาไปไหนก็ได้สะดวกดี เหมาะแก่การหยิบฉวยเข้าปากเพื่อเพิ่มความอ้วน น้ำอัดลมจัดเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูง แต่ไร้ประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้อ้วนไว อ้วนง่าย ๆ เพราะพร้อมที่จะดื่มและเปลี่ยนน้ำตาลในน้ำอัดลม มาเป็นส่วนเกินสะสมเป็นไขมัน เมื่อง่าย และดื่มไว ทำให้เราต้องดื่มน้ำอัดลมทุกๆวัน ควรจะแทนที่น้ำอัดลมด้วยน้ำสมุนไพร หรือผลไม้ เพื่อประโยชน์ สุขภาพที่ดีของร่างกาย และช่วยให้เราห่างไกลความอ้วน 2. มันฝรั่งทอดกรอบ มันฝรั่งทอดกรอบ เช่นขนมในห้างใกล้บ้านคุณ กรอบ อร่อย แต่จริงๆแล้วมันก็คือเฟรนช์ฟรายส์ที่แต่งรส เพราะมันก็ทำมาจากมันฝรั่ง แถมผสมไปด้วยสารกันบูด พร้อมทอดกับน้ำมันตัวการการทำลายความผอมของเรา จะทำให้ขนมพวกนี้แทบจะไม่หลงเหลือสารอาหารใดๆ ที่จะเป็นคุณประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกเลย นอกจากความอร่อย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ผู้ที่กำลังลดความอ้วน งดอาหารที่มีการทอด หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำมัน และแป้งขัดขาวนั้นเอง 3. ขนมเบเกอรี่ เบเกอรี่ต่างๆ ดูแล้วน่ารับประทานเอามากๆ แต่โดนัท พาย และขนมเบเกอรี่ ประกอบไปด้วยแป้งขัดขาว และน้ำตาล ซึ่งเป็นตัวการทำให้เราด้วน ซึ่งนอกจากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราไม่คงที่ ขนมพวกนี้ยังทำให้อ้วนง่ายอีกต่างหาก เพราะเมื่อร่างกายของคนเราได้รับน้ำตาลมากเกินไป จะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ทำให้ไขมันดันเราให้อ้วนขึ้น หากเพื่อนๆอยากลดความอ้วน ไม่ควรสร้างไขมันขากแป้งขัดขาว และน้ำตาล ซึ่งวิธีที่ดีที่สุด คือการอยู่ห่างๆ จากขนมพวกนี้นั้นเอง 4. เฟรนช์ฟรายส์ เฟรนช์ฟรายส์มีรสชาติที่อร่อย เมื่อทำมาทอด ผสมกับซอสมะเขือเทศ ดีต่อปาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่ได้มีประโยชน์อะไร นอกจากไม่ได้ประโยชน์เรายังนำมันฝรั่งมาทอดกับน้ำมัน ซึ่งเป็นตัวการที่จะยิ่งเพิ่มความอ้วนให้กับเราได้ง่าย ๆ ดังนั้นเฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง ขอแนะนำให้อยู่ห่างๆ และหันมารับประทานผักผลไม้ให้ครบ 5 หมู่แทน 5. ขนม และลูกกวาด ขนมหวาน ขนมแท่ง ลูกอม เป็นขนมที่กินแล้วอร่อย หลายๆคนเอามาทานแก้หิว แก้ว่าง รู้ไหมว่าเป็นตัวทำลายสุขภาพทั้งในช่องปาก และความหวานที่มากเกินไปก็ไม่ได้ดีต่อร่างกาย เพราะเมื่อกินขนม ลูกอม เยอะๆ นอกจากร่างกายจะได้รับทั้งน้ำตาลและไขมันแล้ว ในขนม ลูกอม ยังมีส่วนผสมสังเคราะห์ที่เรามองไม่เห็นด้วนตาเปล่าอีกมากมาย ซึ่งเป็นโทษต่อสุขภาพ ลองหันมามองผลไม้แช่เย็นดู ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น และอร่อยอีกด้วย 6. น้ำหวาน ชาและกาแฟ น้ำก็กินแล้วอ้วน ยิ่งเป็นน้ำที่หวาน ๆ ซึ่งมีส่วนผสมของน้ำตาล ยกตัวอย่างเช่น กาแฟเย็น กาแฟ 3 in 1 รสชาติหวานๆ กลายเป็นกาแฟที่ให้พลังงานมากกว่าปกติ ซึ่งกาแฟที่เราทานกัน ตามห้างร้านต่างๆ หรือแบบซอง มักจะเต็มไปด้วยครีม และน้ำตาล ที่เติมเพื่อความอร่อย จะดีต่อปากกับเราเท่านั้น กลับกลายมาทำร้ายสุขภาพเรา ซึ่งในกาแฟบางแก้วมีพลังงานสูงถึง 800 กิโลแคลอรี่ โอ้ววว พระเจ้า มันเยอะมากสำหรับเครื่องดื่ม 1 แก้ว นี่เรากำลังพูดถึงแค่เครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวเท่านั้น ซึ่งมันมีพลังงานสูงมาก เทียบได้ถึงครึ่งหนึ่งของพลังงานที่เราต้องการต่อวันกันเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นเมื่อทราบแล้ว ควรจะหลีกเลี่ยงกาแฟสำเร็จรูป และหันมาลองดื่มกาแฟดำ จะดีต่อสุขภาพมากที่สุด 7. ไก่ทอด หลายคนชอบกินไก่ทอด แต่คนที่กำลังไดเอทไม่ควรจะทานไก่ทอด เพราะทำให้อ้วนง่าย ๆ เนื่องจากไก่ทอดชุ่มไปด้วยน้ำมันแล้ว ซึ่งผ่านการทอดในอุณหภูมิสูง ทำให้ใช้น้ำมันหลายต่อหลายครั้ง และนั้นก็ไม่ถูกหลักสุขลักษณะที่ดี และนอกจากนี้ ไก่ทอดชุบแป้งทอดกรอบที่ทำจากแป้งสาลีขัดขาวไร้ประโยชน์ของอันดับ 10 อีก ในน้ำมันที่ร้อนทำให้สารอาหารในเนื้อไก่ก็สลายหายไปหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดหากเป็นคนชอบกินไก่ ให้ลองเลือกนำไก่ไปอบแทนการทอดน้ำมัน ไก่อบต่างจากไก่ทอดตรงที่ไม่ทอดกับน้ำมัน สามารถช่วยทำสุขภาพคุณจะดีขึ้นหลายเท่าเลย แถมไก่อบยังอร่อย มีรสชาติเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย หากหลีกเลี่ยงอาหารทอดน้ำมันได้มากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพของคุณเอง 8. อาหารลดน้ำหนัก อาหารไขมันต่ำ หรือเรียกว่าอาหารสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ซึ่งอันแท้จริงแล้วไม่ได้ช่วยให้การลดน้ำหนักดีขึ้น เพราะอาหารบางอย่างมักใส่ผงชูรส หรืออาจเป็นสารเคมีแต่งรสบางตัวที่ทำให้เราติดรสอาหารและอยากกินเพิ่มเรื่อยๆ ทำให้อ้วนง่ายขึ้นไปอีก เพราะเมื่อทานเข้าไปแล้ว ผงชูรสจะหลอกร่างกายของเราว่าเราได้รับอาหารแล้ว แต่ท้ายที่สุดก็ทำให้เราหิวโซเหนื่อยล้า เหมือนคนชอบดื่มน้ำอัดลมแบบประเภทไม่มีน้ำตาล แต่กลับพบว่ายิ่งดื่มกลับยิ่งหิวเพิ่มมากขึ้น ซึ่งกลายเป็นการฝึกนิสัยตนเองในการลดน้ำหนักแบบผิดๆ ในทางที่ดีเราควรหันมาเลือกทานผักและผลไม้ ที่มีคุณประโยชน์ที่แท้จริงจากธรรมชาติดีกว่า 9. ซีเรียล ซีเรียลเป็นอาหารเช้าที่คนนิยมทาน เพราะสะดวก และหวาน ทำให้มีรสชาติอร่อย แต่เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยความหวานของน้ำตาล ทำให้อ้วนง่ายมาก และก็ไม่ค่อยมีประโยชน์หรือวิตามิน ดังนั้นอาหารที่เต็มไปด้วยน้ำตาลนั้น ซีเรียลจึงกลายเป็นสิ่งแรกที่เราควรหลีกเลี่ยงในมื้อแรกของวัน เพราะฉะนั้นเราควรเลือกทานผลไม้ หรือบางทีอาจจะเป็นจำพวก ข้าวโอ๊ต โฮลเกรน หรืออาจเป็นซีเรียลเพื่อสุขภาพทั้งหลายแทน เพื่อเป็นตัวช่วยการลดน้ำหนัก ให้ได้ผลดีมากขึ้น 10. ขนมปังขาว ขนมปังขาวเป็นอาหารทำมาจากแป้งสาลีขัดสี ซึ่งจะผ่านกระบวนการขัดขาวจึงทำให้สารอาหารในแป้งลดลงจนหาสารอาหารดีดีไม่ได้ แถมทำให้ใยอาหาร หายไปอีก เมื่อไม่มีกากใย ก็ทำให้เราอิ่มช้าลงนั้นเอง นั้นทำให้อาหารที่มีขนมปังขาวเป็นส่วนประกอบ เช่น แซนด์วิช หรือแฮมเบอร์เกอร์ ทำให้เรากินไม่หยุดเพราะไม่อิ่มสักที และนี่ก็คือ 1 ใน 10 ของอันดับอาหารที่กินแล้วอ้วนง่าย ๆ ที่เราควรหลีกเลี่ยงเป็นอย่างแรก โดยให้เลือกทานเป็นขนมปังโฮลวีทล้วนแทน เพราะจะเป็นขนมปังที่ดีต่อการลดน้ำหนักมากที่สุด

อาหารคลีน (Clean Food)

อาหารคลีน (Clean Food) หรือที่คนส่วนใหญ่เรียกกันว่า กินคลีน (Eat Clean, Clean Eating) คือ การทานอาหารที่สด สะอาด โดยเน้นการทานอาหารแบบธรรมชาติไม่ผ่านการปรุงแต่งและขัดสีด้วยสารเคมีต่างๆ หรือกระบวนการหมักดอง รวมถึงอาหารขยะและอาหารสำเร็จรูป ที่จะมีปริมาณแป้ง ผงชูรสและโซเดียมในปริมาณสูง หรืออาจพูดให้เข้าใจได้ง่ายว่า การทานอาหารคลีนนั้นเป็นการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ โดยทานอาหารอย่างพอเพียงครบสัดส่วนทั้ง 5 หมู่ และอาหารเหล่านั้นต้องไม่มีสารปนเปื้อนนั่นเอง ซึ่งอาหารคลีนนั้นอาจผ่านการปรุงแต่งบ้างเล็กน้อยหรืออาจจะไม่ผ่านการปรุงแต่งเลยก็เป็นได้ เช่นใช้เกลือในการปรุงอาหารรสเพียงเล็กน้อยแทนน้ำปลา หรืออาจจะเป็นซีอิ๊วขาวชนิดที่ไม่มีผงชูรสเจือปน และจะไม่ใช้ผงชูรสในการปรุงอาหาร เป็นต้น ตัวอย่างของวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารคลีน ผักและผลไม้ที่ปลอดสารพิษ เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆที่สดและสะอาด ข้าวกล้องไม่ขัดสี และ ธัญพืชต่าง ๆ น้ำมันมะพร้าว หรือ น้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นน้ำมันชนิดที่มีกรดไขมันชนิดดี ใช้แทนน้ำมันปาล์มได้เลย (แต่แอบราคาสูงกว่าพอควรเลย) และควรใช้ในปริมาณที่น้อย อีกทั้งในการปรุงอาหารไม่ควรปรุงให้อาหารคลีนของเรานั้นมีรสจัดจนเกินไป และ ในทุกๆมื้อควรจะมีสารอาหารในอาหารคลีนของเราให้ครบ 5 หมู่อีกด้วย ประโยชน์ของอาหารคลีน การทานอาหารคลีนแตกต่างจากอาหารทั่วไป เพราะต้องเลือกอาหารที่หลากหลายแต่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก ดังนั้นผู้ที่ทานอาหารคลีนจึงได้รับสารอาหาร และคุณค่าทางอาหารครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่าอาหารทั่วไปที่ผ่านการปรุงแต่งมาก อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายไม่ได้รับสารปนเปื้อนจากอาหารอีกด้วย ดังนั้นอาหารคลีนจึงส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว ทั้งยังช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง อาหารคลีนกับการลดน้ำหนัก อาหารคลีน เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของคนอยากผอม เพราะนอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้วยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ซึ่งถ้าเลือกทานอาหารคลีนในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายไปด้วย นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย นอกจากนี้อาหารคลีนยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารที่พบมากในอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยมีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีนั่นเอง